<当店での焙煎度合い>
浅←―――――――→深
〇〇〇〇〇〇〇◆〇〇〇
産地：ソングウェ州ンボジ県
標高：1615m
精製：ウォッシュト
品種：ブルーマウンテン,ブルボン,キリマンジャロ,ルウィロ
“シャープな輪郭のスタンダード”
「AMCOS」とはAgricultural Marketing Cooperative Societyの略で、タンザニアにおける生産者協同組合の名称です。ウミAMCOSは2014年に設立されウォッシュトコーヒーを生産しています。所属する農家は午後に熟したコーヒーの実を精製所に届け、その日のうちに加工が行われます。残った果肉は生産者たちが自分の農場に持って帰って肥料にできるようにしているそうです。
ウミAMCOSがあるソングウェ州はタンザニア南部に位置し、ザンビアやマラウィと接する国境の州です。タンザニアのコーヒーは北部産が有名で、かつて南部産のコーヒーは低品質とされていました。南部は水源に乏しいことが理由だったのですが、現在は灌漑設備や農業技術の導入によりそれらの問題が解決し、伸びしろのある注目の産地になってきました。
タンザニアのコーヒーは苦みや甘みの輪郭のはっきりとしたシャープな味わいのものが多いように感じます。こちらのウミAMCOSはそのタンザニアらしいシャープさと透明感があり、キリッとキレのある味わいです。
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