<当店での焙煎度合い>
浅←―――――――→深
〇◆〇〇〇〇〇〇〇〇〇
産地：チリキ県ボケテ地区
標高：1500m
精製：ナチュラル
品種：ゲイシャ
“ゲイシャらしい鮮烈で華やかな香り”
当店では初の取り扱いとなりますパナマのゲイシャです。高価格コーヒーの代名詞にもなってきましたパナマのゲイシャ、こちらはそのナチュラル精製のロットです。現在では多くの産地でゲイシャ品種が栽培されるようになり、以前に比べると手に入れやすくなりました。ただ、すべての商品に“ゲイシャらしい”フレーバーがあるのかというとそういうわけでもなく、けっこう品質差は激しいと思うので注意が必要な時代かなとも思います。こちらの商品ははっきりとゲイシャらしい突き抜けるような華やかなフレーバーに、ナチュラル精製特有の発酵したような甘い香りが合わさり、妖艶さと明るさを兼ね備えたような仕上がりになっています。
クアトロカミノスの創業は2014年。多数の投資家から少しずつ資金を調達するビジネスモデルで、パナマ・ボケテ地区を拠点に長期的な視点での事業運営や農園開発を手がけている会社です。未来を見据え、雇用している生産者の子どもたちの教育を支援するプログラムを実施したり、従業員に向けて英語研修を実施していたりと、設備だけでなく教育面への投資を重要視し、サステイナブルな生産を目指しています。
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