<当店での焙煎度合い>
浅←―――――――→深
〇〇〇〇〇〇〇〇〇◆〇
産地：シャン州北部ナウンチョー郡区
標高：1128m
精製：ナチュラル
品種：SL28
“発酵感のある濃厚で甘い香り”
二年前にも入荷しましたモーテート農園。今回は前回と違ってナチュラル精製の入荷です。太く芯のしっかりとした甘い香りがあります。その甘い香りとしっかりとした発酵感を生かして、少しスモーキーな深煎りに仕上げました。ダンディな色気のある風味になっています。
少し前にはタイのコーヒーも紹介しましたが、最近はアジアのコーヒー産地が活気づいています。こちらのミャンマーもそのうちのひとつ。ミャンマーのコーヒーは2016年に開催されたSCAA(アメリカのコーヒー協会)主催のスペシャルティコーヒーエキスポで好評価を受け、たちまち世界中の注目を集めるようになりました。その美しい味わいで、アメリカでは「東洋のパナマ」とも呼ばれたりしているようです。
気候変動や需要の増加により、今後コーヒーは供給量が不足していくことが見込まれています。既存の馴染みある産地のコーヒーだけでは必要量を補えず、これからは新たな産地、とくにアジアのコーヒーに出会う機会が増えていくと思われます。
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