<当店での焙煎度合い>
浅←―――――――→深
〇〇〇〇〇〇〇〇〇◆〇
産地：スマトラ島ブキットバリサン
標高：1200～1600m
精製：スマトラ式
品種：シガラルタン
“緑の植物を思わせる、野性的な風味”
スマトラ島のコーヒーはスマトラ式といわれる特殊な製法で作られており、それが特有の熱帯雨林を思わせる野性的な風味を生み出しています。野性的な風味、野趣溢れる味というと粗野な大味を思い浮かべるかもしれませんがそんなことはなく、このコーヒーから感じられるのは自然、澄んだ水と美しい森の印象です。
質の悪い豆が流通していることも多く「マンデリン」と聞くと重い味をイメージされる方も多いかもしれませんが、本来のマンデリンはハーブのような植物的なフレッシュな香りがあり爽やかな味わいです。
こちらのコマンジャ農園は、マンデリンの中ではとても優しい風味の仕上がりです。マンデリンの印象がかなり変わると思います。今まで苦手で避けてきたという方ほどお試しいただきたい味わいです。
通常、マンデリンはG1、G2などとグレード分けされますが、こちらの商品はRIという記号がついています。Rational Ideaという輸出入商社の頭文字で、その商社の独自商品につけられています。現地スタッフにより徹底的に欠点豆が取り除かれ、グレード１を超えるクオリティに仕上げられた特別な商品になっています。
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