<当店での焙煎度合い>
浅←―――――――→深
〇◆〇〇〇〇〇〇〇〇〇
産地：ゲデオ県イルガチェフェ郡イディド村
標高：2150～2300m
精製：ウォッシュト
品種：在来品種
“華やかなフレーバーと透明感”
今やエチオピアのコーヒーといえば、というくらいに有名になった「イルガチェフェ」のコーヒー。透明感のある味わいと、柑橘のような明るく華やかな香りが特徴です。
イディド村があるのは、エチオピア南西部にあるゲデオ県のイルガチェフェ郡の東側。イディド村全体には約1,000軒のコーヒー農家がいると言われ、その多くが栽培面積1ヘクタールにも満たない小規模農家です。
自宅の庭にほかの農作物とともにコーヒーを栽培するガーデンコーヒーという栽培方法や、セミフォレストコーヒーという方法が一般的です。セミフォレストコーヒーは、自然林のなかにコーヒーの木が植わっている状態ですが、雑草を取ったり、日があたるように周りの木を切ったり、必要なところには手を加えつつ、なるべく自然に近い環境で育てる方法です。
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