<当店での焙煎度合い>
浅←―――――――→深
〇〇〇〇〇〇〇〇〇◆〇
産地：ミナス・ジェライス州マンティケイラ・デ・ミナス
標高：1006～1025m
精製：ナチュラル（ドライオンツリー）
品種：イエローカトゥアイ
“世界に210kgだけの希少なロット”
こちらのコーヒーは、イパネマ農園で生産されたコーヒーの中から厳選されたトップオブトップを「プレミアクリュ」として販売されるもののひとつ、C39 Brown Sugarという商品です。区画ごとにA〇〇、B〇〇などロット名がついており、このC39 Brown Sugarは全量で210kgのロットです。今年はそのうち120kgを当店で買い付けになりました。
昨年はA37 Tobaccoというロットの全量120㎏を独占買い付けしていました。今年もこのC39 Brown Sugarの210㎏全量独占買い付けを目指していたのですが交渉がまとまらず、120㎏分だけ確保できました。残りの90㎏は日本のどこかのコーヒー屋さんにあるそうです。(行方が気になります)
ですので、こちらの商品は世界で当店と、残りの90㎏があるもう一件のみの取り扱いということになります。
この商品はドライオンツリーという製法で仕上げられており、コーヒーの果実が木に生ったまま乾燥させていく方法です。木に生ったままでも果実を乾燥できるのは、気温が低く果肉が腐敗しにくい自然環境ならではの製法です。ブラジルらしい重厚な味わいのベースに、じんわりと優しい甘さが追いかけてくる、プレミアクリュの名に相応しい特別な味わいです。
世界最大級の生産面積を誇るイパネマ農園の全生産量のうち、プレミアクリュになるのは僅か2％。希少な味わいをお楽しみください。
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