<当店での焙煎度合い>
浅←―――――――→深
〇〇〇〇〇〇〇〇〇◆〇
産地：ミナス・ジェライス州セラード地域
標高：1080m
精製：ナチュラル
品種：カトゥアイ
“珍しい農園指定のカフェインレス”
カフェインレスとしては珍しい農園指定、品種指定のトレーサビリティのしっかりとした商品です。スイスウォータープロセスという方法でカフェインは99.9％除去されています。スイスウォータープロセスは水だけを使ってカフェインを取り除く製法で、カフェイン以外のコーヒー成分が飽和状態になった水に生豆を浸してカフェインのみを溶かし出していくという仕組みです。生豆はその飽和水溶液の中を約10時間循環して処理されていきますが、水溶液からカフェインを除去する際にはカーボンフィルターが使用され、プロセスの中で一切有機溶媒は使われません。水だけで全て処理されるので、安心・安全な方法として評価されています。
ドナネネン農園ではきっちりと管理された規則正しい管理体制が取られ、収穫から製品になるまでのすべての工程において清潔であることが心掛けられています。こちらの商品もその意識が反映されたとてもきれいな味わいで、ブラジルらしいナッツのような穏やかな風味が感じられます。「カフェインレスは美味しくない」という印象をお持ちの方も多いと思いますが、その印象を覆す美味しさです。美味しいカフェインレスをぜひ体験してみてください。
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