【ルワンダ】　ドメーヌ　アバトゥンジ

約3年ぶりの入荷になりましたルワンダのコーヒー。

まだまだ産地としては馴染みがないと思いますが、めちゃくちゃ優良な産地です。

今回のこちらドメーヌアバトゥンジは「上品」「エレガント」という言葉が似合いそうな美しい味わいです。

アフリカ産のコーヒーはケニアやエチオピアのような個性的な風味がガツンとくる印象が強いかもしれませんが、こちらのコーヒーはそういうタイプとはちょっと違います。

アタックの香りはフワッと優しくなめらかに来ます。そして、飲み込んだ後の余韻が甘く長く続きます。

ずーっと口の中が幸せな感じなのです。


ルワンダに限らず、「アフリカのコーヒーは酸っぱい！」みたいな印象をお持ちの方も多いです。

そういう感じではありません。ぜひ印象を変えてください。


今回入荷量が少ないので、気になる方はお早めに！


 

2025-11-09 09:38:49

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11月2日(日)、体調不良のため臨時休業にします。

申し訳ありません。

 

2025-11-02 13:47:34

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夏限定メニューとしてお楽しみいただきました「コーヒーゼリー＆パンナコッタサンデー」

いつまで夏なんだろうなという感じで9月もお出ししてきましたが、だんだん涼しくなってきましたので

9月26日(金)までの提供で今季は終了します。


秋は秋でまた特別なメニューを考案中です。

どうぞお楽しみに。


 

2025-09-25 13:22:17

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ひさびさの新入荷情報になってしまいました！

【グァテマラ】　プリマヴェーラ　ファミリー

届いています！


じつはグァテマラのウォッシュトコーヒーを取り扱うのはひさしぶり。

今回もお気に入りのウエウエテナンゴエリア産です。


グァテマラといえば「アンティグア」という超有名な産地があるのですが、個人的にはウエウエテナンゴの方が好きな風味のものが多く、当店ではウエウエテナンゴ産のものがメインの取り扱いになります。

グァテマラのコーヒーといえば、やはり魅力はそのバランスの良さ。

ナッツのような香ばしい香りもあるし、柑橘のようなフレッシュな酸味と風味もある。そんな美しいバランスのコーヒーです。

なので、特別「この香りがすごい！」とか「明確に○○フレーバーがある！」みたいな、そんなことを語るコーヒーではないのです。


とにかく綺麗な味わいで、いつ飲んでも美味しい。

朝ごはんに出てきても美味しいし、午後のコーヒータイムに出てきても美味しいし、一日の終わりにゆっくり飲んでも美味しい。

そういう日常に溶け込む「普段着」のコーヒーです。


当店のコンセプトにはぴったりの味わいです。

コーヒーの情報や蘊蓄が語られることが多くなった昨今、いろいろコーヒーのことを「勉強」するよりも、こういうコーヒーをサラッと飲める方が幸せなんじゃないかなと思ったりします。


上質な普段着をサラッと着こなす。

そんな感じで楽しんでみてください。





 

2025-09-19 23:25:24

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先日お知らせしました<初級>ワークショップ「淹れ方のコツ編」ですが、もう少し具体的な内容を書いてみようと思います。

お家で身近な「ペーパードリップで美味しく淹れるコツ」を探るワークショップです。

この講座では敢えて抽出の原理などは詳しく話しませんので、始まったら参加者の皆さんで「何度も何度も」淹れてみては味見をして、、、と繰り返してもらう予定です。

その中でちょっとした注ぎ方のコツや、お湯を注ぐタイミングなどをお伝えしていく予定です。

あと、意外と重要な「どこを見るか」なども。

豆はたくさんご用意しておきますので、いろんな豆をいろんな淹れ方で試していただける貴重なチャンスでもあります。

とくに淹れていただく回数制限も無いので、時間内に何回も試してみてください。

2時間ちょっとで確実に美味しく変化するはずです。


できる限り質問にも答えるつもりなので、ふだん気になっていることや質問たくさん用意してきてください◎

(高度な内容になると別のワークショップをお勧めするかもしれませんが


いつもお家でお使いのドリッパーやポットなどもお持ちいただければ、その道具ごとの使い方のコツもお話できます。

今お持ちの道具の新たな魅力が見つかるかもしれません。



「実際にとにかくたくさん淹れてみましょう！」というワークショップは当店では初めての内容です。

「仕組みは分かってるんだけどなかなか思うようにいかないんだよなぁ…」という方にこそ役立つ内容かもしれません！


ぜひ、一緒に美味しい淹れ方探しましょう。

初心者大歓迎の初級ワークショップです。

道具ぜんぜん持ってません！という方でも大丈夫。

ご参加お待ちしております。




 

2025-09-06 00:10:12

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お待たせしました！

以前からちょこっとお話していました超初級ワークショップ「淹れ方のコツ編」開催します！

お家で身近な「ペーパードリップ」で美味しく淹れるコツを探ります。

この講座では敢えて難しい理論の話はしません。

なんとなく気持ちよく、美味しくコーヒーを淹れてみよう。という内容です。


数値に頼らない感覚を磨くワークショップ…ずっとやってみたかったことなんです。


理論や数値はある程度自力で学べるような時代になってきました。

数値化できないちょっとしたコツを中心に、実際にみなさんで淹れながらお伝えできればという感じです。

「どうやったら蒸らしのときに綺麗にドーム状に膨らむの？」という定番の気になるところから、「淹れるときどこを見たらいいの？」といった実は重要なポイントまで、いろいろコツをお話したいと思います。

難しい話は置いといて、とりあえず自分で淹れてみたい！という気持ちを応援するワークショップです。

道具持ってなくても大丈夫です！

もちろん、普段お使いの道具を持ち込んでいただいても大丈夫です！

実際にその道具を使いながら疑問を解消して美味しい淹れ方を探しましょう！

まだ道具持ってないけど淹れる体験してみようかな～という方から、今持っている道具をもっと使いこなしたいな～という方までお気軽にご参加ください◎

(詳しい抽出原理を知りたい！という方は別の講座への参加をおススメします！)

たくさん淹れてみて、味の違いも感じられると思います。

そして、他の参加者の方が淹れたものとの飲み比べも楽しいです。




<初級>コーヒーワークショップ「淹れ方のコツ編」

日程：2025年9月21日(日)
時間：10:00～12:00
参加費：¥5500(税込み、当日現金支払いです)
※最少催行人員：3人

参加ご希望の方は当店ホームページのworkshop申し込みフォームからお申込みください。
こちらからの返信を持ちまして、ご予約確定とさせていただきます。

 

2025-08-31 01:44:35

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【タンザニア】　アカシアヒルズ農園　AA

タンザニア北部、キリマンジャロのふもとオルディアニ高地に広がるアカシアヒルズ農園。標高1750〜1950メートルの恵まれた環境で育つコーヒーは、スペシャルティコーヒーとして高い評価を得ています。

農園を率いるレオンは、もともとイギリスで薬剤師として働いていましたが、家業を継ぐために帰国。もとは低地での商業用コーヒー栽培に苦戦していた彼が、新たな可能性としてスペシャルティに挑戦。荒れ果てた土地を一から整備し、多様な品種を植え始めました。

農園はまるでオープンソース。得た知識や技術は惜しみなく共有し、周囲の農園も影響を受けているそうです。大自然に囲まれながらも電気柵で象やバッファローの侵入を防ぎ、自然環境と共生する姿勢も特徴的。

規模の拡大より質の追求を選び、持続可能な農園経営を目指す彼のスタイルは、まさに「年輪経営」。長期的な視点で、地域に根ざし、雇用を生み出し続ける農園は、未来に向けた確かな歩みを感じさせます。

この農園で育まれるコーヒーは、シャープでクリアな味わい。

レオンの丁寧な仕事が生んだ一杯を、ぜひ味わっていただきたいです。



 

2025-08-18 01:08:44

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明日、8月16日(土)の営業は店主がイベント出店のため、お店はnewスタッフの女の子に任せます。

まだまだ不慣れで店主と同じボリュームの仕事内容を求めるのは酷なので、明日はメニューを絞って、席数も減らしての営業からスタートしてもらいます。

提供に時間がかかったり、お客様にご負担をかけることも多くあると思いますが、未来ある若者の成長を温かく見守っていただけると嬉しいです。

どうぞよろしくお願いいたします。


店主

 

2025-08-15 23:21:20

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最近は13時から21時まで営業しています。

もともとは、あまりにも暑すぎて日が沈んでからでないと出歩けない。(冷蔵庫も壊れて手が空いている)

という理由から始めた夜まで営業ですが、「平日仕事帰りに寄れる」「晩御飯食べてから一服したい」と歓迎の声を多くいただいたので、夏だけと言わずしばらく21時までの営業を続けようと考えています。

立秋過ぎて、暑さのピークは越えたような気がしますね。

夜はだんだん涼しくなってくるかと思います。

気持ちいい夜喫茶を楽しみに来てください。



これをきっかけに、お店としてしっかり進化していきたいと思っています。

メニューを変えたり増やしたり。

お手伝いスタッフに営業を任せたり。

変化、変更が多くなる時期になりますので、日々ホームページとインスタグラムでこまめにお知らせしていくつもりです。


お客様にはご迷惑をおかけすることもあるかもしれませんが、「焙煎店として美味しいコーヒーを提供する。美味しいコーヒー豆を販売する。」という軸はブラさずに、いろいろチャレンジしていきたいと思います。

いろいろ楽しいイベントも企画しています。

イベント出店もしたい！



どうぞご期待ください。




 

2025-08-11 11:15:44

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やっとやっと！冷たいデザートをお出しできます！

(冷蔵庫故障のおかげで約一か月遅れましたが)

完成しました！

「コーヒーゼリー＆パンナコッタサンデー」

コーヒーゼリーとパンナコッタにシャリシャリのコーヒーグラニテ…、ジャージーミルクアイスとアクセントにカリッとクランブルが美味しい。

夏のひんやりデザートです。



ゼリー部分は深煎りのブレンド「月」を使用、グラニテには華やかな香りが特徴のエチオピア　へレフG１ナチュラルとケニア　ニエリTTをブレンドしました。

食べ進めるうちにいろんな食感とコーヒーの香りが感じられる…

コーヒーロースターらしい仕上がりのデザートになったと思います！


「パフェ」と呼ぶにはちょっと違うか？と思ったけど「サンデー」でもないような気も…

しかし！

「コーヒーゼリー＆パンナコッタサンデー」ということにします。


美味しく涼しく夏を乗り切りましょう◎

 

2025-08-09 17:06:45

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